春节大鱼大肉后，胃口不好，总喜欢吃一些酸酸甜甜的小菜，说起解腻的克星，我推荐这道凉拌紫甘蓝，除了色泽艳丽，营养美味，它最大的优点就是开胃解腻，酸甜爽口，用一点食盐和白醋，逼出一部分的水分，这样做没有一点生菜味。

紫甘蓝是花青素的代表菜，有很好的抗氧化营养成分，可以补充身体消耗的氧化物质，对于预防血管类的疾病，有很好的帮助，最合适的做法是凉拌生吃，这样可以保留更多的营养物质。

紫甘蓝的维生素C含量首屈一指，每200克的紫甘蓝就能超过一个柑橘的维C含量，我家隔三差五就会吃一顿，因为我深知它的丰富营养，尤其经常给孩子吃一些，可以时刻充满活力，紫甘蓝进入体内，经过消化，可以让人体的细胞再生。

这不马上春节要到，开始为年夜饭做准备了，这道菜毫不犹豫的被收录进年夜饭菜单，大鱼大肉吃腻的时候，夹上一口酸甜爽口的凉拌菜，实在太美味，它可以称为油腻的“克星”，20年大厨教你一道凉拌紫甘蓝的做法，越吃越年轻，喜欢的朋友一定收藏。

食材：紫甘蓝、青椒、黄瓜、大蒜

做法：生抽、香油、白糖、醋、食盐、生抽

1、把食材准备齐全，半个紫甘蓝，一根青椒，一根黄瓜，和几瓣大蒜。