“老刘，听说做完手术要补充营养，专门给你炖的鸽子汤，”张大叔说道。

“还说几十年老友，我看你就没把我放心上，鸽子肉是发物，这一壶汤下去，怕是营养没补，病情倒是复发了！”面对张大叔的一番好意，刘大叔却是满心不悦。

今年62岁的刘大叔，刚退休没多久就查出了肠癌，幸好还是早期，术后回家休养做好定期复查即可。听闻刘大叔已出院回家，张大叔便买了些水果和炖了滋补的鸽子汤去看望他。

本来两人聊天聊得开开心心的，但听到好友炖了鸽子汤，刘大叔就不高兴了，认为吃了鸽子肉还会诱发癌症。好友却说鸽子肉有利于术后的恢复，两人各持己见，不欢而散。

关于癌症患者的饮食问题，不少人都存在困扰，那鸽子肉真的不能吃吗？

俗话说：一鸽胜九鸡。不少人在大病初愈或手术后，都喜欢炖鸽子汤补补身子，但却也有人认为鸽子肉是发物，会加重病情，癌症患者不能吃鸽子肉。

其实，现代医学中并没有发物这一概念，“发物”是中医的说法，代指能引起旧病复发、新病加重的食物。

现代医学当中，发物之所以被认为会致病主要有三个原因，一是鱼虾、蟹等某些食物中含有的异性蛋白是过敏原，可能会引发变态反应性疾病；二是胡椒、葱蒜、酒精等刺激性强的食物会加重痔疮、咳血等出血性疾病；三是动物性食物中含有某些激素成分，会导致人体代谢紊乱或机能亢进。

上海中医药大学教授何裕民表示，传统意义上的发物多是指吃了某些食物尤其是异体蛋白质类的食物，容易引发过敏，但癌症不属于过敏性疾病，和吃不吃发物的关系不大，所以没必要忌口。

相反，癌症患者比普通人群更需要补充营养。广东省中医院肿瘤科张海波解释：由于肿瘤组织蛋白质合成分解代谢很强，如果合成代谢超过分解代谢，就可能会抢夺人体正常组织的蛋白质分解物，慢慢地就会导致身体日渐消瘦，呈恶病质状态。

鸽子肉作为一种富含蛋白质、软骨素、泛酸、矿物质等营养物质的食物，含有人体必需的氨基酸，而且消化吸收率可达95%以上，其中的软骨素能增加皮肤弹性、改善皮肤细胞活力，其中的精氨酸、支链氨基酸等能加快创伤的愈合，是术后患者不错的滋补品，癌症患者可以食用。

但鸽子肉也不是所有人都可以食用，北京中医药大学东直门医院中医科副主任医师黎金庆提醒，痛风人群、对鸽子肉过敏的人群及需要严格低蛋白饮食的人群等，术后不宜喝鸽子汤，以免加重病情。

关于吃肉与癌症的关系，还有一种说法称，我国癌症高发都是因为猪肉吃太多，这种说法到底有没有用科学依据呢？

首先，在猪肉生产和消费量这方面，我国确实是全球第一。根据新周刊报道的数据显示，2020年全世界猪肉供应量是104815千吨，中国供应量是37850千吨，全世界猪肉消费量是93428千吨，中国消费量是37750千吨，我国国人每年要吃掉全世界近一半的猪。

但早在2015年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心将红肉划分为2A类致癌物，这让很多肉食爱好者一下子都慌了，以后还能不能好好吃肉，而猪肉作为红肉的这一种，吃多了会不会有健康风险。