黑豆属于豆类食物当中的一种，不但含有非常丰富的蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，人体吸收率达到了95%。

　　而且含有的黑色素、蛋黄素、维生素等成分也特别的丰富，对人体健康有着极高的营养、保健和药用价值。所以在日常生活当中，有很多人每天都会适当的吃一些黑豆。

　　除了将黑豆做成豆浆或者是粥类之外，还有人会做一些醋泡黑豆食用。那么，醋泡黑豆对身体到底有哪些好处呢？

　　醋泡黑豆对身体有哪些好处？

　　一、美容乌发

　　醋泡黑豆当中含有大量的维生素B族，还含有非常丰富的氨基酸、乳酸、钙质以及醛类化合物，这些物质对于皮肤有着较好的养护功效，能够预防一些黑色素在皮肤上沉积，有着预防和消除色斑的作用，并且提高皮肤的代谢速度，达到延缓衰老的功效。

　　而且黑豆经过醋泡之后，所含有的花青素能够离析出来，可以被人体更好的吸收。这种成分入肾经，不但有着一定的养肾功效，还可以起到乌发养发的作用。

　　二、改善“三高”

　　在醋泡黑豆中所含有的异黄酮、亚硫酸，以及亚麻酸等一系列的生物活性物质特别的丰富，而且还含有大量的不饱和脂肪酸。

　　这些成分能够降低血液当中胆固醇含量，有着降脂和预防血栓形成的作用。还能够减轻血管所受到的一些压力，以及减轻血管的阻力，有着降低血压值的功效。

　　除此以外，对于糖尿病患者来讲，也可以适当的吃一些醋泡黑豆。

　　因为在醋泡黑豆中含有比较多的胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶成分，这种成分能够增强糖尿病患者的胰岛功能，提升胰岛素的分泌量，达到辅助降低血糖值的作用。

　　三、养肝明目

　　醋泡黑豆不但可以起到滋养肾脏的作用，也有着养肝护肝的功效。在黑豆当中含有比较多的磷、钙、不饱和脂肪酸以及氨基酸等一系列成分，还含有较多的植物固醇。

　　这些成分能够抑制人体对于一些胆固醇的吸收，既有着保养血管的功效，还能够减轻肝脏的负担。而且在黑豆中所含有的蛋白质能够修复受到损害的肝脏细胞，有着提升肝功能的作用。

　　另外在醋泡黑豆中含有的花青素成分已经被离析，还含有对人体较多的维生素a，这两种成分能够维护视力健康，并且对于肝火旺盛所引起的眼睛干涩现象，也有着较好的改善作用。

　　四、调节内分泌

　　醋泡黑豆当中含有一种性激活素，这种成分能够提升男性和女性身体当中荷尔蒙水平，起到增强生殖功能的作用，还可以降低女性的流产率。

　　而且在黑豆中所含有的花青素以及大豆异黄酮等成分，可以调节人体当中的激素水平，有着稳定内分泌的功效。

　　总而言之，每天适当的吃一些醋泡黑豆，对人体健康有着以上4种好处。除此之外，还能够促使胃肠道加速蠕动速度，有着提升消化和代谢功能的作用。

　　但值得注意的是，在制作醋泡黑豆时，应使用炒熟或者蒸熟后的黑豆，不可以使用生黑豆，否则，会使人出现严重的胀气现象。

　　另外对于孕妇、儿童、低血糖、低血压，以及患有消化道溃疡疾病的人群来说，最好不要吃醋泡黑豆，否则会引起一些不适感，对健康反而不利。