俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一美食”。

而且它营养丰富，有助于升发阳气，正符合当下的养生需求，爱吃韭菜的朋友们可千万别错过！

春天吃韭菜，好处多多

韭菜辛温，入肝经、脾经、肾经，不仅好吃，更是难得的养生菜！

01起阳草

韭菜被称为“起阳草”，是蔬菜中为数不多的性温的菜，有补肾补阳、益精固涩的作用。尤其适合脾胃虚寒、肾阳虚、腰冷、手脚冰凉的人，能够暖胃、暖四肢。

初春时节，春寒料峭，就很适合吃它。

02肝之菜

韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

李时珍在《本草纲目》里称它为“肝之菜”。春季对应的器官是肝，疏肝理气很重要，常吃韭菜可以帮助我们调肝养肝。

03洗肠草

韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，它还有一个别名叫做“洗肠草”，有助于缓解便秘。