又到了容易犯困的季节，最近我家孩子晚上睡觉特别早，早上到了七八点还叫不起来，反正也不用去学校上课，省去了路上的时间，既然孩子想睡，就让他多睡会吧，春天是万物生发的季节，孩子睡觉就能长身体，如果再搭配上合理的饮食，适当锻炼，那绝对是孩子一年之中身高增长的黄金期，最近几个月我经常给孩子做牛肉汤喝，牛肉汤鲜美滑嫩，味道鲜美又特别开胃，孩子很喜欢，每天给孩子喝上一小碗，让孩子只长个子不长胖。

牛肉中富含优质的蛋白质，这种优质蛋白又完全能被人体吸收，滋养身体的效果非常好，因此，吃一口牛肉，比吃一大块猪肉的营养要高多了，牛肉还是贫血的孩子最好的补充食物之一，牛肉中的铁元素含量也十分丰富，常吃牛肉，能提高人体的抗病能力，增强肌肉的力量，促进肌肉生长发育，很适合孩子。

【鸡蛋牛肉羹】

用料：牛肉一块，生姜一块，生粉一勺，盐一勺，料酒一勺，鸡蛋两个，香菜一把，水淀粉一碗，芝麻油一勺

步骤：

1， 准备一块牛肉，牛肉要是新鲜的牛肉，没有筋膜最佳，比较推荐牛里脊肉，肉质细嫩无筋，很适合用来做汤。

2， 逆着牛肉的纹理，将牛肉切成薄薄的小片状，用料酒，盐，生粉抓匀备用。劈柴不按纹，累死劈柴人，切肉也是一样，要把肉的纹理切断，牛肉入口才会有嫩滑的口感。