鸡蛋，既是生活中的百搭食物，也是人们补充优质蛋白的必需品。老百姓们把它称为“最佳营养品”，正是因为需求概率较高，很多人会精益求精。

在市面上销售的洋鸡蛋、“土鸡蛋”，多数人会选择土鸡蛋，认为它味道香醇，且营养价值最高。价格上，土鸡蛋要贵一点，让人更深信不疑。

“土鸡蛋”和洋鸡蛋，营养高的名号到底花落谁家？

根据人们每日吃蛋类的量，其实这两种鸡蛋营养价值差不多，但要说最大的区别，主要是这几种营养素。

土鸡蛋类胡萝卜素更胜一筹，如果真要对比下高低，那么因为土地鸡蛋每日活动量相对较大，通常会以虫子，或者是饲料为主要食物，从中会获取比较多的脂溶性成分。

如类胡萝卜素，包括胡萝卜素、叶黄素，这也是为什么人们观看土鸡蛋、洋鸡蛋蛋黄深浅不一样的原因。黄色越浓代表其中的类胡萝卜素成分越高，也就意味着鸡蛋整体的味道会更好。

从它们的生理功能上来看，除了大家都知道的护眼以外，胡萝卜素还是形成维生素A的主要来源，对提高机体免疫力有十分积极的作用，同时具有保护皮肤黏膜健康、抗氧化、延缓衰老等功效。

另外，土鸡蛋蛋白质含量稍微高一点，丰富的蛋白质由多种氨基酸构成，其中的8种氨基酸，分别是亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸，都能够从优质蛋白中摄取。

对未成年儿童来说，一旦缺乏会出现头发枯黄、发育缓慢、体力不支等情况，如果是成年人缺乏，还容易造成免疫力下降、容易生病等，尤其是喜欢吃素的人，每天应保证充足的优质蛋白质摄入。

除了以上2大营养素，根据《中国营养成分表》显示，土鸡蛋在钙、锌、碳水化合物、铜上含量较多一点，但剩下的维生素B族成分，硒较低，想要摄取最好选择洋鸡蛋。

所以，大家根据情况来看，如果经济能力有限，那么无需购买更高价格的鸡蛋，普通鸡蛋也能够满足机体需求。剩下的营养物质，还需要靠多种食物来补充。

对于蛋白质过剩人群，以及胆囊切除患者，要严格控制鸡蛋含量，听从医嘱，多吃还可能对病情不利。