羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

　　羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。味美价廉，实属佳肴。

羊肉汤技术培训

　　羊肉汤培训课程：

　　1、羊肉汤食材的选择及初加工

　　2、羊肉汤香料的选择与处理

　　3、羊肉汤的初步熬制过程(全中药香料熬制浓汤)

　　4、羊肉的除膻味处理

　　5、配菜的加工与处理

　　6、羊肉汤蘸碟的制作

　　7、羊肉羊杂的的处理与使用方法