海参的营养价值和生长年限的确是有关系的，一般野生海参的成熟期是3~5年，但是养殖海参由于饲料的催熟，生长期会缩短，一般1年左右就可以长到野生海参3-5年的大小。但是从营养上讲就相差甚远了！养殖海参几乎是没有营养价值可言的！

野生海参一般长到3年以上就可以称为成年参了。海参成长过程中，虽然身体大小变化缓慢，但是却经过了一个较长的营养积累的过程。所以，生长年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。

不过，海参不是无限期生长的，一般海参的生长年限在10年以内，超过这个年限的海参一般就会“自然死亡”，所以如果商家说自己的海参是多少多少年的，大家自己心里也要有数。