推荐语：山西老陈醋大家喝不少，但是做法肯定不知道，天天吃老陈醋，学一手山西老陈醋的做法，网友：原来如此简单，但是多加这一步，味道才能更陈，山西人都不一定懂哦。
HI大家好，我是小糯，今天给大家分享的不是美食，是美食的最佳佐料陈醋哦！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完！谢谢您！
老陈醋
每个地区都不同的特产，武汉的热干面，四川的辣椒，重庆的火锅都是当地出名的美食，我们所讲的特产之所以是特产，就在于和其他地方的味道相比更加正宗有风味，而且也更加好吃，那么说到山西的特产我们都知道山西老陈醋是特别出名的，说到山西人印象中都是喝醋长大的，别人是蘸醋而山西人是喝醋，可以想到山西的老陈醋的有名程度，那么说到老陈醋，它的做法简单，易操作，但是陈醋最重要的就在陈，山西老陈醋做法，多加这一步，味道才能更陈，山西人都不一定懂。接下来我给你们讲一讲老陈醋的正宗做法吧。
山西老陈醋的做法
步骤一：选材
陈醋选材
山西老陈醋出名的原因在于他汇聚了色、香、醇、浓、酸五个特征，同时我们在做的时候也是通过这五个特征来对材料进行制作。制作老陈醋的材料并不昂贵，相反贴近我们的生活，价格便宜，主要包括五谷高粱，还有大豆，玉米。把食材放入锅中蒸1个多小时左右，保证它蒸熟，蒸熟后放入搅拌机中把蒸熟的材料进行粉碎搅拌。
步骤二：发酵
发酵陈醋
把搅拌均匀的食材放入准备好的瓮中，加入准备好的大曲，保持室内温度在25到30℃以内，材料会和空气中氧气接触自行发酵，但是同时我们也必须要不停的翻动，让每一部分都可以有相同程度的发酵，发酵时间保持在20多天，必须保证发酵时间和发酵期间的翻动。
步骤三：熏焙
