再沾点酱油和醋调成的酱汁，更是美味的不得了，一口一个根本停不下来。

干炸荔枝肉，原则上一斤肉一个鸡蛋，放多少地瓜粉就全凭感觉了，调出来面糊稀稀的又有浓稠度，可以挂糊即可。当然喜欢吃脆脆的就多加些鸡蛋，喜欢吃干*颗粒感的就多加地瓜粉，用粗粒的地瓜粉比较好。

听说古时候，穷人家因为很少有肉吃，过节时，父母才会买来少许猪肉，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，再将摘下来的荔枝去核，果肉包裹在肉里，放入锅内油炸。如今在莆田乡下，很多村民在做荔枝肉时，仍旧延续了这种传统做法。有兴趣的小吃货们不妨一试哦~

图文：呵呵笋