面食，一直都是家人的最爱，包子饺子馒头花卷百吃不厌，尤其是带馅的，用来做早餐真是再合适不过了。都说嘴越吃越叼，家人们爱吃现做的，只要是隔夜的，第二天准不受欢迎，明显吃得少了，既然如此，那就早起现做吧。

早餐吃点发面的对胃好，蒸了一大锅发面饺子。用啥食材做馅呢？宝妈做馅很少特意去买，家里的黄瓜还有几根，就是它了。

做黄瓜馅饺子，可以用水黄瓜也可以用旱黄瓜，小时候家里常做，房后的菜园里揪几根黄瓜做馅可方便了。相对来说我更喜欢用旱黄瓜，马上立秋了，不那么嫩的黄瓜刚好用来做馅，味道浓郁，出汤少。

黄瓜馅饺子怎样调好吃？黄瓜做馅，真的不需要太多的调味料，反倒不好吃，我家做黄瓜饺子，除了鸡蛋以外，“这一料”是绝对不能少的，它就是十三香。好多人会说了，多土气呀，现在谁还用十三香啊，我倒不这么认为，不管你放啥，只要好吃就是王道。

需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，旱黄瓜3小根（620克），鸡蛋2个，葱末少许，十三香少半勺，盐，玉米油

以上食材是19个蒸饺的量

第一步，发面。面粉加干酵母拌匀，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比馒头面软乎一些的面团，发酵至两倍大，夏季30多度的室温一个小时基本就可以了。

这个面团我是用来做早餐用，所以睡前我就要把面团揉好，盖上盖子放入冰箱的冷藏室里，慢发酵一夜，早起就发酵得非常好了，手感轻，拉起全是大蜂窝

第二步，做馅。做馅的主要食材是黄瓜和鸡蛋。我用的是旱黄瓜，味道浓郁，水分相对于水黄瓜来说少一些，做馅出汤也没那么多