对于没有见过艾草的人，是一个比较稀奇的问题。

那么在湖北蕲春这里有多种艾草做美食的传统。

比如说艾草煮鸡蛋，

既有鸡蛋的营养，又有艾草的清香，它可以用干艾叶，也可以用新艾叶。

在湖北人的早餐里面，有一种粑粑，艾草粑粑！

1块5毛钱一块，大米的香甜入口加上艾草的清香。

是很多人早餐的美食。

本草图经这样记载，老百姓在3月3日这一天采艾草！

然后和大米做在一起，艾草丸子艾草青团。

艾草做的美食每个地方还有很多不一样，有的人采3月的艾草，做艾草炒鸡蛋，3月的艾草香嫩可口，加上鸡蛋的营养，是很多人加的美食。

如果到了4月艾草就变得苦了，炒鸡蛋就不好吃了。

有的地方还会把艾草酿成酒，艾酒！

总之吃艾草的时间在3月份，这样比较香嫩可口，不带苦味。

超过3月份那就不好吃了，同时老艾叶艾灸条也不能吃。

他们是艾灸的，原材料都可以当做食品，就像一个竹笋和竹子这么一层关系。