这道菜跟鲁菜大师陈宗明老师学的，非常传统鲁菜

By ABBY_Q

用料

• 五花肉 700克
• 葱姜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 3勺
• 酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 糯米 100克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 干荷叶 半张

做法步骤

1、五花肉切片，用葱姜丝，酱油生抽耗油五香粉腌制两小时以上，可以在前一天晚上腌好放在冰箱里

2、将糯米八角桂皮放无油无水锅里炒制表面微微有爆花，咬一下没有硬核。

3、挑出糯米中的香料，用擀面杖擀压一下炒好的糯米

4、将擀好的糯米拌在腌制好的五花肉中，静置20分钟左右让糯米吸水

5、将糯米和五花肉码在碗里盖上干荷叶，上锅蒸，冷水上锅，开锅后蒸制60分钟以上

6、蒸好后倒扣碗中

小贴士

老抽根据腌肉的颜色决定，可加可不加

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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