放入两勺牛肉酱，你用豆瓣酱或者黄豆酱也行。再来一大勺红烧酱油加点颜色，来一小勺糖提鲜，爱吃辣的可以来两个干辣椒。榨菜和牛肉酱都有咸味，就不需要再放盐了；

再来一碗水，让鸡蛋卤咕噜五分钟。起锅前淋入两勺水淀粉勾勾芡，再放入香葱段

简单几步，一碗浓香四溢，酱香扑鼻的香菇鸡蛋酱就做好啦！难以想象，香菇、鸡蛋和榨菜这三种平常的食材搭配在一起，再加上牛肉酱的调和，居然能这么美味！懒得做饭或者胃口不好的时候来一碗，拌饭、拌面、配馒头都是一绝！