大夏天广东省少不了吃苦瓜来消暑败火，比如苦瓜炒蛋、苦瓜煲汤、五花肉焖苦瓜和苦瓜酿肉等，今天介绍这道充满浓郁的粤式风味——苦瓜酿肉，做法简单、美味异常的家常菜。需要的食材:苦瓜、瘦肉、虾米、香菇、葱花、盐、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、花生油。

①挑选两根新鲜的苦瓜(最好是广东本地苦瓜)，瓜身匀称细长，洗干净，去头去尾，切成3厘米的长段，把瓜囊刮干净，备用。

②买块新鲜的梅花肉，剁成肉末，备用。

③把泡好的香菇和虾米切成细丁，香葱切花备用。