包元宝饺子边大没肚，主要是你的指法错了！

元宝饺子的肚子大，圆润饱满，又叫大肚饺子。这种包法是很多饺子馆里的专业包法，它不仅外观看起来非常漂亮，而且包的速度快，捏的又紧。许多朋友反映，自己包出来的元宝饺子，不仅饺子边非常大，而且还没有肚子。之所以会出现这2个问题，主要是以下原因造成的。

·第1：虎口一定要夹住饺子皮的最边缘，在虎口的外侧，一定要看不到一点饺子皮才行。如果你在饺子定型的时候，在虎口外侧能清晰的看到饺子的边缘，那包出来的饺子边肯定非常大。

·第2：饺子皮一定要擀圆，如果不圆，饺子皮对折之后，边缘就对不齐。如果饺子皮没有对齐，为了保证把饺子捏紧，也会导致饺子边非常大。

·第3：只要把饺子皮擀圆，两边饺子皮完全重合，两手虎口夹住饺子皮的最边缘，不让饺子皮打一点折。先把饺子这样定个型之后，两手大拇指立起来，一定要用虎口外侧用力挤肚，这样包出来的元宝饺子边才非常小。如果你是用大拇指肚子用力，而不是虎口内侧用力，饺子边就大。

如果你包的元宝饺子前边没有肚子，检查一下饺子成型的时候，最后指法是不是错了。两手食指要呈90度弯曲，往中间收拢，一定要收拢到两个手腕处挨到一起，这样包出来饺子前边肚子才大。

如果包出来的饺子后边瘪瘪的，没有一点肚子，主要检查一下在挤肚子的时候，下三指是否是抬起来了。刚开始下三指弯曲是为了托住饺子，不让它掉下来。但是在最后成型挤肚子的时候，下三指一定要抬起来，两手中间形成一个空心，背后才有肚子。

只要你做对了以上几点，别把指法弄错了，你一定也能包出饺子边小肚子大，非常漂亮的元宝饺子。

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