现在随着生活水平逐渐提高，很多人对于食物养生方面都颇有研究，会更加注重饮食的营养搭配以及烹饪方式。我们中式菜肴讲究的是煎炒烹炸，色香味俱全，但其实原汁原味的食物营养价值更高，所以蒸菜成了热门。蒸菜具有做法简单、低脂营养、原汁原味儿等特点，没有复杂的烹饪过程以及过多调味料，可以最大程度保留食物中的营养成分，确实有利于身体健康。

制作蒸菜可荤可素，也可以搭配着来，今天推荐的是一款常见的家常菜肴——金针菇肥牛卷。以前做这道菜都是先用油煎一下，这次改用蒸的方式，用肥牛卷上金针菇，上锅蒸个十分钟，再淋上调味汁就搞定了，真的太简单了。整个制作过程完全不受油烟困扰，牢牢锁住食材中的水分，肥牛鲜嫩、金针菇爽滑，一口一个吃起来好过瘾呀，如果您也喜欢蒸菜，那不妨来试试吧！

【金针菇蒸肥牛卷】

所需食材：肥牛片200克 金针菇250克 糖1小勺 玉米淀粉1小勺 味极鲜酱油2勺 蚝油1勺 清水80克 大蒜2瓣 食用油适量 葱花少许

烹饪步骤：

1.将金针菇用清水洗净切去前端根部位置。