大家好，我是夏妈。早上好，馋了好几天的炒米粉，今天早餐终于吃上了，搭配了紫菜汤。

·提前切了一点午餐肉、葱段、胡萝卜、洋葱、昨天剩的一点包菜、一点豆芽、青菜，这些米粉要用广东的细米粉，我大概拿了5块。

·现在早上6：34，我是用热水壶烧了一锅开水，直接倒进去，在开水锅里面泡一下，把上面的翻到下面。

·趁泡的时间准备3个鸡蛋打散就行了，也可以提前切一点五花肉或者是瘦肉炒进去，也是挺好吃的，我今天没有安排。

·把鸡蛋打散了以后，这边泡了3分钟，捞出来把水分沥干，像这样一扯就断，米粉就搞定了。保持干爽的状态，也不软塌塌的，就可以开始来炒了。

·起锅热油，倒入蛋液，快速的滑散，再把准备好的配菜也一起加进去。胡萝卜要炒软了，它才会有香甜的，要么最后放，要么就提前放给它炒软。

·菜摊开，转成最小火，把提前泡好的干米粉放到菜的上面，淋一圈红烧酱油，再来一点点生抽、食用盐还有白胡椒粉，开中火，炒的时候就开中火，不要用锅铲，用两双筷子来回的捞，捞的又快又均匀，可以看到它也不粘锅，就这样子。

·然后就试一下咸淡，可以了，最后加上一点青菜、葱花拌一拌，把青菜炒软了，今天的炒米粉也就可以出锅了。

看起来不错，米粉干爽又鲜香。第二锅吃的就放了一点辣椒粉，剁辣椒做成香辣的炒米粉，馋它真的是好久没有吃夜宵了，以前在广东会经常来上一盘，现在七点零三分，单吃米粉会太干了。

·开水里面放一点紫菜、盐、生抽、一勺猪油，来点葱花，刚刚看到杯子里面还有点蛋液，也给它倒进去了，稍微解解腻。

今天的早餐就供大家参考一下，就先开吃了，也祝大家早安。晚上再见，拜拜。

我吃的细米粉是这一种的，之前吃过他们家的河粉，挺不错的。就这一盒大概是3斤，大家可以看一下，配料也干净，可蒸、可煮、可炒，挺干爽又劲道，喜欢可以去试一下。