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平菇是我们生活中特别常见的食用菌，口感鲜嫩，无论是素炒还是搭配着荤菜一起吃，都是特别诱人的。今天小易来分享平菇和萝卜搭配在一起的吃法，鲜嫩的平菇搭配着这个季节里“赛人参”的萝卜，还真是别有一番滋味呢！

所需食材：

平菇、萝卜、豆腐、食用油、生姜、虾皮、盐、胡椒粉、猪油、香油

制作步骤：

第一步：把新鲜平菇掰成一块一块的，接着用刀把根切掉；然后把比较大的平菇下手撕成大小合适的小块备用。

第二步：萝卜清洗干净后去掉皮，再切掉头尾不要；然后改刀切成厚度是半厘米左右的薄片；豆腐切成小块备用。

第三步：锅中加水烧开，把萝卜下入锅中焯水一分钟左右，然后捞出来控干水分备用（嫌麻烦的也可以直接下锅炖）。

第四步：把锅先来充分烧热，再加入适量食用油；然后下入姜片，炒香后下入清洗好的平菇，把平菇煸炒一会儿，炒至平菇发软（不喜欢的直接下锅炖煮也可以）；接着，倒入萝卜，稍微炒几下之后往锅中倒入适量清水。

第五步：往锅中下入虾皮（可以稍微多一点），再调味少许的盐和胡椒粉，用勺子搅匀后大火烧开；然后下入豆腐块，一起继续炖煮十分钟左右就差不多了；最后往锅中加入少许猪油和香油，搅匀后即可出锅。

制作关键点：

这道菜中的平菇和虾皮都比较鲜，所以这道菜就不要额外再加味精或者鸡精了。

若隐若现的平菇点缀在浓白的汤汁中，萝卜晶莹剔透也显得格外诱人，喝上一口，鲜得耳朵都要掉了，清淡解腻又下饭，让人喝了又想喝，你也快来试试这道简单又家常的汤吧，不试后悔哦！

本期平菇萝卜汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月28日的视频制作，我们下期见。