一、干煸豆角
食材
豆角适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、盐适量、十三香适量、美极鲜适量、蚝油适量、料酒适量。
做法
1、豆角去老筋，摘成段。
2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。
3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。
6、继续煸炒至水份干即可装盘。
二、干煸豆角
食材
豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量。
做法
1、将姜和洋葱切碎，将豆角掐去两端折成均匀的两段！
2、将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!
3、将洗好晾*豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！
4、炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！
5、换锅，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到入炒锅一勺！
6、加热，一定保证炒锅中没有水，保证其是*，不然又油水四溅啦！
7、油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！
8、肉馅放入到炒锅中进行翻炒，当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末！
9、倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！
10、将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中！
11、不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！
三、简易版干煸豆角
食材
豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
做法
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
3、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
4、葱姜蒜切末。
5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。
8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘，趁热食用。
四、干煸豆角
