“四时花竞巧，九子粽争新。”唐朝的李隆基不禁感叹花儿在不同的季节里竞相开放，粽子的样式也不断增加。确实，粽子作为端午节的主角，现在市场上粽子的样式五花八门，不断地推陈出新，蛋黄粽、蜜枣粽、豆沙粽、大肉粽等等味道的粽子走进人们的眼中。在粽子的大军中，无馅的碱水粽独树一帜，以它独特的味道吸引着一群粉丝。

碱水粽又名灰水粽，碱水赋予了这种粽子别具一格的灵魂。将白花花的糯米放在碱水中浸透，花时至少一个晚上的时间，使之浸泡后呈现略黄的颜色便可进行下一步骤，沥干水，将糯米放在粽叶上层层包裹并用绳子捆紧，静待蒸煮。煮熟的碱水粽，剥开粽叶，琥珀色的粽子映入眼帘，像果冻般晶莹剔透，粽叶、糯米、草木灰的独特的清香扑鼻而来，牢牢地抓住各位粉丝的心。俗话说：心急吃不了热豆腐，碱水粽新鲜出炉的口感不如放凉后的味道可口。碱水粽的独特魅力远远不止它本身的味道，花式吃法也为它聚集了不少人气。

懒人吃法，用最少的步骤品尝到不一样的碱水粽。剥开粽叶，直接将黄澄澄碱水粽蘸上蜂蜜，甜甜的蜂蜜环绕着碱水粽，一口吃下去，甜蜜的味道带上粽子的清甜，口感Q弹，让人瞬间胃口大开。或者可以在其撒上白糖，张大嘴巴咬一口，每咀嚼一次，白糖在口腔中嘎吱嘎吱响，融化，碱水粽中渗透着丝丝的甜味，回甘凉喉，味道棒极了。冰镇后可以使味道会更上一层楼！

对碱水粽进行炸这波操作有没有惊讶到各位朋友呢？没错，就是炸碱水粽。首先，取鸡蛋的精华——鸡蛋清放在一旁备用，将冰冻好的碱水粽切成一小块一小块，揉成小丸子的外形，裹上鸡蛋清，进而再分别均匀裹上一层面包糠，这就可以下油锅啦。炸至表面金黄酥脆的时候，上锅摆盘，完美。炸碱水粽一定要现炸现吃，点蘸自己喜欢的酱料，香脆的面包糠，粽子的丝丝甜脆，两者结合让人不得不竖起大拇指直夸奖。

每天吃粽子总会有发腻的时候，要是把粽子扔了可惜，不扔又吃不下，只能慢慢变质，艰难的选择。这时候碱水粽的另一个吸引人的加分项又出来了。其实呀，将碱水粽切成小块进行晾晒或者烘干，等到干透呈现出硬邦邦的时候就密封保存起来，可以延长粽子的寿命，又可以发掘出不一样的吃法。碱水粽糖水的主要原来是碱水粽干、海带、红糖。将碱水粽干放在清水中浸透2个小时以上，加上海带慢火熬制，等到锅中的碱水粽干软化后，放入红糖，一道清凉解暑的糖水就大功告成了。碱水粽的口味并不会因为晒干或者烘干而被减分，熬制过后碱水粽细腻可口，加上红糖的微甜，简直是夏天解暑的必备品。

好了，以上就是碱水粽的三种吃法分享了，关于碱水粽各位还有什么有意思的吃法可以留言分享哈！祝大家端午节快乐！

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