肥牛别再涮火锅了，大厨教你简单吃法两分钟搞定，香辣嫩滑下饭棒

这才是过桥肥牛的正确做法，肉片鲜香滑嫩、香辣美味又下饭

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说起肥牛卷，那红白相间、又薄又鲜滑的模样，时刻散发着诱人的气息。尤其是在吃火锅、打边炉的时候，夹起一筷子肥牛放入滚烫的汤汁中，心中默默念上几十秒，稍微拌点酱吃，松软醇香。

但是肥牛的吃法不应该只局限于火锅上，它还有很多家常的吃法，就像今天这道"过桥肥牛"，汤汁鲜红香辣、肉片鲜嫩醇香，香辣可口、简直是日常下饭首先菜。

【过桥肥牛】

第一步：准备食材

把肥牛卷放到清水中浸泡一会，去除里面的血水。豆腐皮两张、切成丝。

大蒜拍扁、切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用。