导语：炸蘑菇总是回软？多半是没有掌握窍门，牢记4点，出锅后香酥可口
炸蘑菇是一种非常受欢迎的美食，以前只有在饭店里才能见到，现在一些街边小店、小摊都开始卖炸蘑菇了，可见它越来越受欢迎，虽然更容易买到了，但卖价太高，总是买的吃实在不划算，对于长期在家做饭的人来说，更喜欢节俭，想吃不如在家动手做，几块钱做一大盆，实惠又吃得过瘾。
说到炸蘑菇，我曾经做失败过很多次，都是以回软结局告终，因为太喜欢吃了，所以即使失败也没事，再重头做一次，功夫不怕有心人，到底还是做成了，现在很容易炸出香酥可口的炸蘑菇，每次炸好一出锅，全家人抢着吃，还没等完全凉下来就已经被全部消灭掉。
那么您还不会做，炸蘑菇总是回软？多半是没有掌握窍门，牢记4点，炸好出锅后香酥可口，炸一大盆都嫌少。
做炸蘑菇，有人只在意面糊，这么做不完全对，虽说面糊是关键，但除了面糊之外，还有一些细节若不做好，面糊调得多成功都没用。比如蘑菇下锅时油温不对，炸好后肯定会软塌塌，或者炸糊了，再比如不会复炸的方法，导致蘑菇吸油还不酥脆……
下面我来给大家分享一下炸蘑菇的详细做法，以下4点窍门，快来看看吧，相信对您有所帮助。
炸蘑菇的做法步骤：
准备一些新鲜平菇，注意已经丧失水分的平菇不能要，做出来很难吃。
把平菇的根部去掉，再分成小朵，放在盆内清洗两遍，尤其将褶皱的地方洗净，自己做的吃一定要讲究干净卫生才好。
洗净后再用手撕成小份，撕好后别不管了，再用手捏几下，去掉平菇内部的一些水分，然后放一边待用。
