小时候，我不知道有鸡翅根这种东西，每次都以为是小鸡腿，心想，这么小的鸡腿，那这个鸡得多小啊，真可怜。长大后才知道，肯德基的奥尔良烤翅不是一个翅膀和一个鸡腿，这种像小鸡腿的东西，叫做鸡翅根。翅根肉很多，红烧更能入味~

By 阿丽莎呀莎

用料

• 鸡翅根 300g
• 香菇 15朵
• 青红辣椒 50g
• 芥花籽油 30g
• 蒜 6-7瓣
• 姜 40g
• 芹菜 100g
• 冰糖 20g
• 豆瓣酱 30g
• 生抽 20ml
• 啤酒 250ml
• 花椒 15g
• 二荆条 5根
• 冰糖 20g
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 水 适量
• 料酒 30ml
• 盐（腌制） 10g
• 盐（调味） 适量

做法步骤

1、买来的鸡翅根洗干净，在每个身上划几刀。

2、把一半的姜切成片，混合腌制的10g盐和30ml料酒全部抓匀腌30分钟。