把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。
待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。
稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。
锅内倒油，一点点油就够了（茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了），油热后倒入茄子翻炒。
炒到茄子变透亮即可，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味，翻炒均匀。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-06-21 06:19:34作者：YD166手机阅读>>
把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。
待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。
稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。
锅内倒油，一点点油就够了（茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了），油热后倒入茄子翻炒。
炒到茄子变透亮即可，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味，翻炒均匀。
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