马上春节啦，年夜饭菜单一定要推荐这个接地气，又能端上年夜饭餐桌的花蛤酿豆腐。用京东买来的带有MSC小蓝鱼标识冷冻杂色蛤，简单处理，就能做出一道年味大菜。这款花蛤酿豆腐的灵感，源自2022年MSC蓝色菜谱书。这本菜谱集合了全球主厨的可持续海鲜料理，其中，中国主厨就用经过MSC认证的咱们本土的品种杂色蛤，也叫花甲，制作的花甲菜谱就是我今天花蛤酿豆腐的灵感源泉。虽然步骤有些多，但是一学就会。年夜饭，当然要用心，用心一定能制作出让家人吃到幸福的美食。

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 冷冻杂色花蛤 1袋
• 老豆腐 1/4块
• 猪肉糜 100g
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 娃娃菜 1颗

做法步骤

1、准备1袋冷冻的杂色花蛤，用温水冲洗解冻，就开口。而且完全无渣，不用再汆水去腥。

2、取出蛤蜊肉和肉沫一起继续剁碎