黄鳝啫啫煲
应该是除了鸡煲之外最受欢迎的啫煲菜式了,啫啫煲非常适合来做口感脆爽的食材,而黄鳝就是最完美的脆爽食材之一,啫熟之后,趁热来一块,脆嫩爽口,酱汁入味,真的太好吃了!

白鳝啫啫煲
当然还有比黄鳝啫啫煲更加劲脆火热的啫煲,那就非啫煲当中的王牌-白鳝啫啫煲莫属了!一打开锅盖,白鳝啫啫煲就是全桌的焦点!

白鳝的口感较比黄鳝更加有劲道更加脆爽肥嫩,在沙煲中高温啫熟至外表微焦,一口下去多汁且脆嫩,实在是美味啊!热气什么的完全没有问题!

虾酱啫芥蓝
除了肉类之外,蔬菜用啫啫煲来做也是没问题的,这道虾酱啫芥蓝就是当中经典,芥蓝在啫煲内短暂高温加热后,保留了最爽口多汁的口感,同时虾酱的咸鲜又完全入味,吃起来是别有一番风味。连蔬菜都可以吃得这么热气,我是彻底相信老广在美味面前,热气有多么不值一提。

