黄鳝啫啫煲

应该是除了鸡煲之外最受欢迎的啫煲菜式了，啫啫煲非常适合来做口感脆爽的食材，而黄鳝就是最完美的脆爽食材之一，啫熟之后，趁热来一块，脆嫩爽口，酱汁入味，真的太好吃了！

白鳝啫啫煲

当然还有比黄鳝啫啫煲更加劲脆火热的啫煲，那就非啫煲当中的王牌-白鳝啫啫煲莫属了！一打开锅盖，白鳝啫啫煲就是全桌的焦点！

白鳝的口感较比黄鳝更加有劲道更加脆爽肥嫩，在沙煲中高温啫熟至外表微焦，一口下去多汁且脆嫩，实在是美味啊！热气什么的完全没有问题！

虾酱啫芥蓝

除了肉类之外，蔬菜用啫啫煲来做也是没问题的，这道虾酱啫芥蓝就是当中经典，芥蓝在啫煲内短暂高温加热后，保留了最爽口多汁的口感，同时虾酱的咸鲜又完全入味，吃起来是别有一番风味。连蔬菜都可以吃得这么热气，我是彻底相信老广在美味面前，热气有多么不值一提。