大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做制作一道干锅花菜，我们选用蓬松的花菜，一般我们称为有机花菜，制作的时候快速过油，口感特别脆嫩不油腻，春节餐桌大多是大鱼大肉，这道干锅花菜脆嫩入味，大家不妨试试。

原料：

有机花菜一棵、五花肉、线椒、小米辣、葱姜蒜　

制作方法：

1、首先把原料改刀，把大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜根部去掉，然后拍破备用，线椒斜刀切成片，小米辣也切成片，花菜把根部去掉，然后用手撕成块，花菜的茎部不要带的太多，然后把五花肉切成薄片备用。

​2、以上原料都改刀到之后，我们再兑制味汁，兑制味汁能节省烹饪时间，碗内加入生抽２０克，辣鲜露５克，蚝油１０克，再加入味精４克，不吃味精可以不放，下面开始上火。