春节家宴，别光吃肉，8道素菜小炒，做法详细，美味备受大家青睐。春节期间在家生活水平直线上升，体重也是直线上升，真是“每逢佳节胖三斤”，不管是家人团聚还是朋友聚会，餐桌上基本上都是大鱼大肉，可这些高脂肪、高热量的菜吃的多了，肠胃压力难免会增大，这时候就需要吃一些素菜来调节一下。近期精选一些素菜、肉类、海鲜、豆制品类的合集，都是简单易做，做法详尽，营养丰富，特别适合春节期间烹饪给家人吃，欢迎关注。

食材：西兰花、大蒜、生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，糖1调羹，盐半调羹。

1、先将西兰花掰成小块，用水冲洗一会，然后放在盆中，加入3勺盐浸泡半个小时。

2、锅内加水，冷水将清洗过的西兰花放入煮大约3分钟左右，西兰花刚变软捞出控水。

3、西兰花过一下冷水，这样口感会更爽脆，然后将西兰花头朝下放置在一个碗中，倒扣在盘子中。

4、5瓣大蒜压成蒜蓉，加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少量的盐和糖搅拌均匀。

5、料汁均匀地倒在西兰花中，盘子底部也要倒一些。

6、烧半勺食用油，烧至冒烟后，均匀的浇在西兰花上。

食材：杏鲍菇4根、五花肉1块，干红辣椒1把，花椒1勺、生姜1块、生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉半勺，盐适量。

1、杏鲍菇洗干净后，切除两端一部分，撕成长条备用。五花肉切丝备用。

2、干净的炒锅内，直接将杏鲍菇放入，用中小火慢慢的烤，时不时搅动一下，以免糊锅，杏鲍菇变软出水以后，如果水比较多，要全部倒出来，加入一勺油继续小火慢烤，直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用。