小时候老家房前屋后总是种满了丝瓜，每当夏天，都会结上好多好多的丝瓜，吃不完的让它自然成熟后摘下来可以用来洗碗，比现在市面上的各种洗碗巾，洗碗布要好上太多太多了。对于丝瓜我也是有着很深的记忆，爷爷是特别喜欢吃的，小时候的丝瓜大部分都是他亲手种下的，爷爷打理的菜园总是收货满满。丝瓜那种脆嫩的食材无论是清炒还是煮汤都是特别鲜美的，用来炒鸡蛋也是特别美味的。

【丝瓜炒鸡蛋】

[准备材料]：丝瓜2–3根，鸡蛋3个，大蒜3瓣，蚝油1勺，生抽1勺，食用盐1/2勺。

[制作步骤]：

1、丝瓜用刀将表面的老皮刮掉，放入清水里浸泡防止氧化变色。处理丝瓜的时候很多人选择直接用削皮刀，虽然很简单快速，但同时也把丝瓜口感最脆嫩的一部分舍弃掉了。如果不小心买到老丝瓜了就只能削皮了。

2、碗中打入三个鸡蛋，用筷子稍微搅散，加入1小勺食用盐搅拌均匀。