韭苔炒鸡蛋是一道最简单的家常菜，虽然鸡蛋，但要炒得好吃也不容易，对于韭苔炒鸡蛋，有各种各样的争论，先炒韭苔还是鸡蛋，其实各有各的做法，先炒韭苔还是先炒鸡蛋都可以成功，我个人认为先炒鸡蛋比较正确，因为从美观角度看，更有食欲，韭苔也不会炒出水。

想要这道菜好吃最最关键的就是韭苔一定要新鲜，挑选韭苔正确方法：其一，掐韭苔的根部，要是轻轻一掐就断说明韭苔很嫩，要是掐的时候拖泥带水不干脆就不要买，否则就会咬不动。其二，韭苔掰开可以闻到韭苔的清香味，说明非常新鲜的。千万不要买嚼不烂的韭苔，直接会影响你的心情。下面就和大家分享这道菜详细制作步骤，喜欢的朋友不妨按这个方法，做给家人好吃又下饭。

主要材料：鸡蛋2个，韭苔一把，木耳适量，红椒少许，盐适量，料酒少许。

【详细做法】：

第一步：首先把韭菜苔洗净控干水分，再准备2个鸡蛋。