大家好，我是广东珠海的工元食记，美食是我们生命中，不可以缺少的一部分，我们对她，充满关注和期待。

油条相信我们都不陌生吧，但是绿色的油条，应该很少朋友看到，做法非常简单。今天我们来做一份绿色的蔬菜油条。

这款油条，口感和本质与我们买的早餐油条，是不一样的。这款油条，不是里面空心，也不是酥脆爽口的那种，是与馒头口感很相似的那种，松软咸香。

食材：菠菜、鸡蛋2个，酵母4克，400克普通面粉，材料很简单。

• 榨菠菜汁

菠菜洗干净，锅里把水煮开，放一勺食盐，能让菠菜保持翠绿色，并且不变黄的作用。把菠菜放下去焯水，煮5成熟，大概1分钟就可以捞出，放进榨汁机里，倒入一点清水，榨成菠菜汁。打入2个鸡蛋，放一勺食盐，4克酵母，再搅合均匀。焯过水后的菠菜，大部分的草酸已经被去掉，是可以和鸡蛋一起吃的，请放心吃。