朋友们好，有很多朋友搓冰粉不好，接下来我详细的教大家如何搓冰粉。

·首先提前准备好石灰水，按照一斤石灰兑十斤水的比例兑。

·接下来就冰粉籽，冰粉籽用最好的那种籽，然后就是兑水，一斤冰粉籽兑30斤到50斤水。

·接下来戴上手套，把手洗干净。

·洗干净过后冰粉籽是刚刚称好的，提前把冰粉籽泡一下，把它泡软一点，然后这样出浆就好出浆一点。

·按照视频中这样搓，这个手法没得规定，就像你们平时搓衣服那样搓，哪个舒服哪个搓，最主要的目的就是把浆液挤出来。大家看到主要是浆液挤出来，这一批的冰粉籽质量不是很好，它出水有点偏黄，那种好的籽搓出来是白的，那种浆也是白的。

·空气中，外面水的外面再搓一下，这搓的目的是冰粉做出的成品更白一点，更有麦香。

·冰粉就搓好了，做好了把它挤干，挤干了过后把手洗干净过后剩一半就是原色的。

·这个时候就用红心火龙果，把它捏碎了之后加在这里面，然后把它搅均匀了过后定石灰，这个时候就定石灰，石灰的同时边定石灰边搅拌，从点石灰水的同时从手背面上点下去，一定观察冰粉的状态。如果冰粉得微微发黄，说明我这边暂时就不能点石灰水了。

·手用你的右手搅拌要搅快一点点，点冰粉的同时以我的经验点两口，停留停止三秒钟左右，再点，再依次类推，因为它这个，石灰水和冰粉酸碱结合了需要一定的过程，也就几秒钟的过程。如果还没坚固，再点一下，再加点石灰水。

做火龙果冰粉的时候一定要注意火龙果千万别加多了，加多了搓出来就是黑红黑红的，不好看，一定加少一点，加少一点就是紫色紫红的冰粉，就好看一点，有卖相一些，能挡手了。

从眼光来看开始有点粘稠了，这个时候就停止加石灰水，再继续搅拌，手不要停，像这个时候就停止搅拌了，这个时候就可以了。搓原色的，就是样子没加的这种原色冰粉，原味的。这个时候可以用搅拌器代替，也可以用手搅，用手搅一直搅手会软，搅到这种状态了，开始稠了就停止加石灰水了，这个时候要一直还要搅，像这种搅到这种就停止搅拌了，就加火龙果颜色在旁边，这样冰粉就是一边一种颜色。

五分钟过后来看一下冰粉成没成型，从勺子舀下去的那一瞬间能够分离。