人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

不知大家是否听过一句谚语：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”？作为一种在商周时期就已出现的菜，想必大家也不会太陌生。在农村每年的阴历五月端午节，苋菜是家家户户都必须端上桌的一道菜，当下如果不是闰四月，已经到了端午节。

5月，这时令佳蔬别忘端上桌，3块钱一斤，我家每年都要吃几十斤。去菜市场买菜的人，细心一点就会发现，苋菜其实还是摊位中比较显眼的菜，买的人非常多，价格也不是特别的贵，3块钱就可以买上一斤，每年的5月，我们家都要吃上几十斤苋菜。

爱吃苋菜是从小养成的一个习惯，我们农村里一般直接叫它汗菜，这种蔬菜很容易生长，只要你种了一次，来年即使你不播种，也会长出来一些，因为常熟以后的苋菜，它的种子就会掉落在地上，这样的话，就能吃到野生品种的汗菜了。

苋菜能当鸡蛋，还金不换？其实主要是从它的营养价值上来讲的，它不论是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁还是维生素含量都相当之高，其中钙的含量是菠菜的3倍，维生素C更是高过我们吃的西红柿。

那苋菜怎么炒呢？很多人直接下锅， 大厨：炒前多加这一步，苋菜更软烂。平时炒苋菜大家都喜欢直接下锅，其实在下锅之前，我们可以把它洗净切成段，再放入一个大碗中，用手把它表面的水分挤掉，再次下锅的话，苋菜就会比较很柔软，吃起来口感也更好。