辣酒焖花螺

夏季，每当加班了，总是会和同事一起去夜市，而此道菜是必点菜之一。

· 难度：一般

· 烹饪时间：22分钟

· 口味：鲜

·

食材

· 800毫升花雕酒

· 500克花螺

· 5克青椒圈

· 5克红椒圈

· 各少许干辣椒、花椒、香叶、草果、八角、沙姜、姜片、葱段、蒜末

· 2克鸡粉

· 3克蚝油

· 4毫升料酒

· 2克胡椒粉

· 10克豆瓣酱

· 食用油适量

做法

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的花螺。

·

·

2 略煮一会儿，淋入少许料酒，汆去腥味。

·

·

3 将汆煮好的花螺捞出，沥干水分，装入盘中，备用。

·

·