“入伏一碗汤，不劳医生开药方”。夏日炎炎，喝一碗绵绵绿豆沙，或一碗清凉绿豆汤，是一件最好的事情了！

绿豆性凉，有清热消暑、消肿散结的作用，夏天吃最适合了！而且夏天往往很倦怠，没胃口，喝点绿豆汤还能增进食欲，非常管用。

尤其是血压高、血糖高、动脉硬化的人，吃了还好处多多。绿豆中的蛋白质会与体内重金属相结合，形成不被消化的物质，从而排出体外，所以绿豆还能辅助排出体内的毒素，这就是老人说的“绿豆的解毒功能”，是有道理的，有利于身体健康！

记得小时候，每年夏天，会有机会被爸爸带去城里的冷饮店，喝一碗冰镇绿豆汤，感觉是印象里最奢侈的的事情了。

不过，其实我觉得那个绿豆汤不是特别好吃，没几颗绿豆，都是清汤寡水，而且绿豆好像还硬硬的。

哈，我喜欢软绵绵的，粉粉糯糯的那种口感，不喜欢清汤寡水的糖水味。

很多人说自己煮的绿豆，煮了好久还是豆子的形状，连开花都困难，也没起沙；还有人说自己煮的绿豆汤，颜色黄黄的，甚至有时候会发红。究竟应该怎么煮才正确呢？

分享一个煮绿豆的好办法，以前妈妈教的，非常快速，节省能源，同时颜色还是绿绿的，很漂亮，令人食欲大增。

我这个是早上煮的，是全家人的早餐之一。所以煮的比较稠一点，类似于不加米的绿豆粥，儿子和老公都很喜欢吃。

如果喜欢喝汤的，水多加一点就哦，还可以放冰箱冷藏一下，那就是冰镇绿豆汤，最实惠的冷饮哦。

首先，绿豆汤的颜色，跟水质有关系。如果是家里的水质偏碱性，绿豆汤容易发红，比如北方；如果是水质中性或偏酸，绿豆汤就是绿色的。

所以，如果是水质偏碱的地方，煮的时候加一勺白醋，颜色会好看很多哦。

第二，绿豆汤的颜色，跟煮的时间也有关系。

第三，绿豆的起沙跟绿豆的种类和品质也有关系。