99%的人都喜欢的香煎鸡翅，焦香脱骨，下饭好吃，被夸爆的佳肴

香煎鸡翅，这道看似普通的家常菜，却蕴含着深厚的文化底蕴。据史*载，鸡翅作为食材的历史可以追溯到春秋战国时期。《礼记·内则》中就有“鸡有六俎”的记载，其中“俎”即为古代祭祀时摆放祭品的木制礼器，鸡翅便是其中之一。到了唐代，随着烹饪技艺的发展，鸡翅的烹饪方法也日益丰富，其中香煎便是当时较为流行的烹饪手法之一。

唐代诗人杜甫在其诗作《月夜忆舍弟》中写道：“戍鼓断人行，边秋一雁声。”这里的“戍鼓”指的是边防军队的鼓声，而“边秋”则暗示了边关的秋天，诗中的意境深远，同时也反映出当时边防士兵的生活状态。在艰苦的边防生活中，士兵们常以烤鸡翅等简单易得的食物来慰藉思乡之情，香煎鸡翅的烹饪方法也因此得以流传和发展。

到了明清时期，随着贸易的繁荣和食材的丰富，香煎鸡翅的制作方法更加多样化，逐渐成为民间广为喜爱的美食。现代的香煎鸡翅，不仅保留了传统烹饪技艺的精髓，还融入了现代烹饪的创新元素，使其味道更加丰富，深受大众喜爱。

准备材料：

• 鸡翅 500克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 白糖 5克
• 生姜 10克
• 大蒜 5克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 面粉 适量
• 食用油 适量

一.将鸡翅洗净，双面改刀，以便更好地入味。

二.准备一个大碗，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、切好的生姜片和大蒜瓣，搅拌均匀后，将鸡翅放入碗中腌制30分钟。

三.在腌制好的鸡翅上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，再裹上一层薄薄的面粉。

四.在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动鸡翅，以确保每一面都煎得均匀。

五.煎至鸡翅表面呈现出诱人的微焦色后，即可出锅，撒上葱花或香菜作为点缀。