事情是这样的……

一进入腊月，我们家的群聊就开始热闹起来，从腊八粥到祭灶台，“美食大秀”多姿多彩，每天吃得喜笑颜开……

包饺子、炸丸子、红烧鱼、卤猪蹄、酱鸡、腊肉……引得我是直咽口水，只能看不能吃，简直是可忍熟不可忍！

如何才能绝地反击，扳回一城？泽师傅进行了无数次头脑风暴~

叮~有了！

这是一块上鲜嫩的羊排~这是泽师傅的宝贝烤箱~两者结合起来就是今天的硬核菜——人见人爱，花见花开，车间车爆胎的西北烤羊排！

烤羊排看似简单，实则内有门道！

首先，羊肉的选择很重要。烤羊排最适合使用绵羊排，绵羊的肉质细嫩，脂肪含量高，而且膻味比较淡，尤其适合烧烤、香煎，吃起来焦香软嫩、细腻可口。

其次，羊肉的产地很重要。很多小伙伴不吃羊肉是觉得羊肉膻味大，我强烈推荐大家试试西北的羊肉。比如甘肃靖远羊、宁夏盐池滩羊、阿勒泰大尾羊、陕北榆林羊，青海小尾羊、内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊，这六大产地的羊肉，不腥不膻，肥瘦适宜，肉质鲜嫩，绝对让你吃一次就爱上。

我这次选的是宁夏盐池滩羊，滩羊的肉质细嫩，脂肪分布均匀且营养丰富、做出来的羊排奶香十足，而且没有膻味，特别好吃。