酸甜猪蹄教程。

广西餐桌上必不可少的酸甜猪脚你会做吗？这期视频我将出一期完整的制作教学供大家参考。

·首先在两块钱一斤的猪前腿上撒一点生粉，这样可以更有效的清洗掉猪脚上的杂质。然后把水过滤掉反复清洗，直到洗出来的水不再浑浊就可以了。

·配料非常简单，只需要两根葱和一小块生姜即可。把香葱打个节丢进锅里，生姜切成片也丢进锅里。

·锅中加入冷水，把刚刚洗干净的猪脚放进去，再加入少许料酒去香增腥，然后开大火直到把水烧开。

·水烧开之后把猪脚捞出再清洗一遍，目的是为了把猪脚上的血水和油沫冲洗干净。

·接着热锅倒入花生油，加入适量冰糖炒个糖色。炒糖色用最小火，一定要有耐心不停地翻炒，直到炒成这种浆状的样子就可以了。

·接着把猪脚通通倒进锅里，开大火翻炒给猪脚上个色。

·接下来开始调味，加入一勺盐，再加入两勺白糖，加入两勺白醋，加一点生抽，再加入一点老抽，挤上一点蚝油，接着开大火翻炒均匀，再放几块姜片去腥。

·接着锅中加入清水淹过猪蹄表面，搅拌均匀后开大火直至烧开。等水烧开之后翻炒一下，调到最小火焖煮40分钟。

40分钟的空闲时间不如去洗个车，洗完回去就可以吃上香喷喷的酸甜猪蹄了。时间一到就可以出锅了。像这样的猪蹄在外面没有一百以上是吃不到的，简直完美。

好了，开饭了兄弟们，开上一瓶82年的可乐简直妙上加妙。

关注我，下期视频给大家做一个爆炒火花塞。喜欢就点个关注吧。