滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，属于珍贵品种，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。原产于日本，七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇的味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，所以，很多人都会买一些滑子菇回家做着吃，炒着吃、煮着吃……滑子菇的家常做法多样。既然我们上面已经说到“滑子菇是汤料的美好添加品”，所以，今天，我们就来讲滑子菇的汤类做法吧。

1、红枣排骨菌汤——适合女性喝的滋补靓汤

【用料】猪小排；去核小枣；滑子菇；盐；生姜；水

【做法步骤】

（1）准备所需原料，排骨提前焯水备用；红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土，沥干水备用。

（2）洗净的红枣与菇放入瓷煲中或炖锅中，放入生姜2片，注入清水，大火烧开，文火慢炖，等炖个90分钟后，再加入盐，调味，继续文火炖30分钟，即可（共120分钟）。

2、滑子菇生鱼汤

【用料】滑子菇；生鱼；胡椒粉；糖；盐；黄酒；白醋

【做法步骤】

（1）滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切块，生鱼切成块是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟，留待备用。

（2）锅中放油炒香姜末，下入鱼块煎，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块。然后，往里加糖、胡椒粉和黄酒，滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，末了加盐，再继续炖2分钟即可。

【小贴士】鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁；盐要快结束的时候放，这样鱼肉不好变柴。

3、养生菌菇煲

【用料】金针菇；香菇；白菇；滑子菇；玉米；鸡翅；虫草花；干贝；黄酒；红酒；姜；葱；盐；鸡粉

【做法步骤】

（1）将所有原料洗净控水留待备用。

（2）锅内放油煎鸡翅两面金黄，准备红酒，鸡翅煎至两面金黄，加红酒焖烧，将食材放入煲中，大火烧开，转中火继续烧10多分钟，盛入碗中尽情享用即可。

好了，以上就是滑子菇的汤类做法，不知道大家有没有兴趣试着做做呢？如果还有其他的滑子菇汤类做法，也可以给我们留言分享，我们一起来享用这美味的滑子菇吧

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