5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入猪油渣翻炒片刻，然后再放入8克蚝油，5克生抽，少许料酒锅边淋入去腥。

6、这时再放入大白菜丝，翻炒入味，然后再放入300克清水，两小勺盐，一小勺白糖，搅匀后盖上锅盖，大火烧20分钟，把大白菜烧制酥烂，让猪油渣的味道完全融入到大白菜中。

7、再放入青蒜叶和干辣椒点缀，装盘美味即成，这样一盘酥软入味，非常下饭的猪油渣烧大白菜就做好了。

8、猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。