3、小葱切碎、大蒜切末用热油激发出香味，加入1勺生抽、1勺陈醋、香油、适量的盐和鸡精搅拌均匀制成料汁。

4、倒入撕好的茄子条中，撒上香菜，拌匀即可。

九、【凉拌鱼皮】

凉拌鱼皮是十分适合夏季食用的菜肴，鱼皮焯水后，加入料汁拌一拌，清新开胃，吃起来Q弹又有嚼劲，没有丝毫腥味，别有一番风味。

1、清水锅加入姜片、葱段和料酒，煮开后加入鱼皮，焯水30秒左右。

2、焯过水的鱼皮放入冰水中冰镇，使口感更爽脆。

3、在切鱼皮之前，将鱼皮上的肉刮掉。

4、鱼皮切成细丝，洋葱切成同样切成细丝，香菜切段，小米椒切成圈，大蒜去皮后切成末。

5、蒜末和白芝麻用热油激发出香味，加入鱼皮、洋葱、小米椒和油炸花生。

6、继续加入生抽、陈醋、白糖、香油、盐和鸡精，喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油拌匀即可。

十、【萝卜肉丝汤】

过节少不了大吃大喝，容易积食不消化，增加肠胃负担，而萝卜中含有大量的B族维生素，还能帮助人“通气”。用萝卜和肉丝搭配做成一道美味的汤品，也是不错的选择。

1、白萝卜清洗干净切成丝，里脊肉切成丝后，加入适量的姜末、葱末、料酒、淀粉、生抽和食用油揉抓均匀。

2、锅中加入少量的油，倒入半碗面粉，开小火不断的翻炒，直至面粉微黄。