3、小葱切碎、大蒜切末用热油激发出香味,加入1勺生抽、1勺陈醋、香油、适量的盐和鸡精搅拌均匀制成料汁。
4、倒入撕好的茄子条中,撒上香菜,拌匀即可。
九、【凉拌鱼皮】
凉拌鱼皮是十分适合夏季食用的菜肴,鱼皮焯水后,加入料汁拌一拌,清新开胃,吃起来Q弹又有嚼劲,没有丝毫腥味,别有一番风味。

1、清水锅加入姜片、葱段和料酒,煮开后加入鱼皮,焯水30秒左右。
2、焯过水的鱼皮放入冰水中冰镇,使口感更爽脆。
3、在切鱼皮之前,将鱼皮上的肉刮掉。

4、鱼皮切成细丝,洋葱切成同样切成细丝,香菜切段,小米椒切成圈,大蒜去皮后切成末。
5、蒜末和白芝麻用热油激发出香味,加入鱼皮、洋葱、小米椒和油炸花生。
6、继续加入生抽、陈醋、白糖、香油、盐和鸡精,喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油拌匀即可。
十、【萝卜肉丝汤】
过节少不了大吃大喝,容易积食不消化,增加肠胃负担,而萝卜中含有大量的B族维生素,还能帮助人“通气”。用萝卜和肉丝搭配做成一道美味的汤品,也是不错的选择。

1、白萝卜清洗干净切成丝,里脊肉切成丝后,加入适量的姜末、葱末、料酒、淀粉、生抽和食用油揉抓均匀。
2、锅中加入少量的油,倒入半碗面粉,开小火不断的翻炒,直至面粉微黄。

