在河北，特别是石家庄及其周边地区，流行着一种“安徽牛肉板面”，这种面在安徽不怎么出名。

16. 新疆拌面
俗称“拉条子”，面条并不用擀、压，而是直接用手拉。

在西北其它地区也比较流行，配菜有羊肉、芹菜等。

17. 馄饨面/云吞面
在粤语里，“馄饨”和“云吞”同音，所以馄饨面也叫云吞面，由馄饨、蛋面、肉类、蔬菜制成，在广东地区更为受欢迎。

馄饨、云吞、抄手可以说是一种食品的不同叫法。

18. 陕西臊子面
臊子就是肉末、肉丁，臊子面最有名的在陕西宝鸡岐山一带。

一碗好吃的臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。

19. 伊府面
又叫伊面，是一种油炸的鸡蛋面，在广东、福建等地方比较流行。