嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天用茄子分享好吃的。茄子要好吃，最常见的做法就是油炸。今天分享一道省油版的茄子做法，简单快速，特别适合懒人做。不放一滴油也好吃，爱吃茄子又怕油多的朋友，可以试一下这种做法。

【所需食材】2根茄子，半碗肉末，盐，葱白，姜丝，生抽，2勺黄豆酱，1勺淀粉，1大勺蒜末

【具体做法】

【1】准备2根茄子，清洗干净，不用去皮，直接切成小方块，加盐腌10分钟，挤干水分；腌过的茄子更容易炒透，而且不吃油，吃起来更好吃。