炎热的夏天，吃上一块冰凉的西瓜，想必是非常解暑的。在这个季节，西瓜成为了大家每日必吃的水果，因为它不仅香甜可口，而且价格还便宜，现在一斤才1块钱。西瓜除了直接吃以外，还能榨成西瓜汁，也能做成西瓜冰粉，而且还能做成西瓜发糕。

提到发糕，可能很多女孩子特别爱吃，我就是其中一个，尤其是红糖发糕，每隔一段时间就要做上一次，基本上做一锅，我一个人就吃完了，那种柔软蓬松的口感，以及香甜的味道，确实让人欲罢不能。

发糕制作起来其实非常简单，比包子，馒头都简单，可是很多小伙伴反应，自己做的发糕总是发不起来，而且总是塌陷，吃起也不松软。那是因为大家忽略了两个小细节，下面就看看我是怎么做的吧！

【西瓜发糕】

主要食材：西瓜，中筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，酵母，泡打粉，红枣

第一步，西瓜先把果肉取出来，然后把西瓜放入料理机里面，选择果蔬模式打成西瓜汁，打好的西瓜汁再用筛子过滤一下。

第二步，4克的酵母，用45毫升的温水化开备用，盆里倒入270克普通面粉，再倒入50克低筋面粉，3克的无铝泡打粉，然后倒入200毫升的西瓜汁，加入酵母水，再打入两个鸡蛋，15克的白砂糖，将所有食材搅拌至无颗粒，搅拌成这样的稀稠度就可以了。