现在夏天正是吃豆角的季节了，这个季节的豆角营养丰富，价格也更便宜，但很多朋友自己在家炒豆角的时候总是觉得炒不好，原来豆角好吃的关键就是不能先放油，而很多人炒豆角的时候，一开始就是直接放油炒，难怪不好吃。

今天大厨就来教你炒豆角的正确做法，准保你炒出来的豆角脆爽入味、营养不油腻，并且颜色翠绿不发黄。

准备一把刚从树上摘下来的豆角，把它放进盆子里，加2大勺盐，然后加入足酿的清水，将豆角先放在食盐水里面浸泡10分钟。

豆角长在藤蔓上的时候，很多菜农为了防止虫害，都会喷洒一些农药，并且呢，表面也会沾染大量的灰尘，所以说豆角也是非常脏的。

如果直接用清水洗是很难清洗干净的，因此我们可以把它放在浓度较高的盐水里面浸泡上10分钟的时间，这样有利于去除浓残。

接下来的时间，我们准备一个这种绿绿的辣椒，把辣椒滴切掉，从中间剖开的时候大家要注意不要切到自己的手拉，然后将中间的辣椒籽去掉，从辣椒的中间这样划上一刀，把辣椒一分为二。

接着再这样切成小小的辣椒块，喜欢吃辣的我们可以准备线椒，不喜欢吃辣的也可以像我一样准备这种的菜椒，切好后收入盘中备用。

准备3颗不辣的小米椒，把辣椒蒂切掉，然后再斜切成马蹄椒。

这样切出来的辣椒不仅好看，而且辣味也没那么足。

当然如果你喜欢吃辣一点的，我们可以把它切的短一点，那样辣椒里面的辣味可以更好的被释放出来。

接着再准备一块生姜，生姜的外皮不要切掉了，现在我们把它切成这种薄薄的厚片，很多朋友吃生姜都愿意把生姜皮去掉，那样虽然说生姜会好看一些。