每年的4~5月，是樱花盛开的季节，作为春日里的限定色，樱花的粉如梦似幻，总是被烙上了温暖，美好和青春的印记。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上，其中食用樱花品种也是比较多的，常见的做法有盐渍樱花、糖渍樱花、樱花茶、樱花寿司、樱花冷面、樱花冰淇淋、樱花汤、樱花酒等，个人偏爱做水信玄饼和樱花慕斯，因为真的是美到让人不忍下口，看着也就有满足感了。

曾记得在樱花树下，春雨呢喃，春风拂面，风将花瓣吹起，那漫天的粉让人惊艳。樱花虽美，但容易凋谢，一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间，足以可见樱花花期之短。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧，人类天生追求拥有的天性，想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以让我们一起来做这道樱花慕斯，让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精，一点一点在舌尖融化，恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺，让大脑留住樱花的味道。

樱花慕斯和前面做过的芒果慕斯，抹茶慕斯最大的区别在于顶部的镜面层，芒果慕斯总共只有三层，底部饼干层，中间芒果酸奶慕斯层，加上顶部装饰层，重点的芒果酸奶慕斯层主要是为了突出芒果甜蜜和口感。

抹茶慕斯总共有五层，它的特别在于抹茶淋面层，主要是为了突出抹茶绿意盎然，生机勃勃的感觉，是春天的那抹绿。

我们今天的主角樱花慕斯，最大的特点镜面层，透明清澈，主要是为了衬托樱花的粉嫩，和香滑的口感，底部饼干层也特地选用奥利奥樱花饼干，上下呼应，是春天里樱花那抹粉的味道，欢迎品尝。