如果要说我国哪里的人最爱吃，我认为非广东人莫属。常言说：“吃在广州，玩在苏州”，对于美食方面来说，广东人不仅爱吃、而且会吃更会做。扬名中外的“粤菜”，就是典型的广东风味菜，最早发源于广东省的岭南地区，属于我国著名的传统八大菜系之一，与大名鼎鼎的湘菜、川菜和鲁菜有着相同的地位。

广东省地处我国东南沿海地区，不只是经济发达，而且各种物产也十分丰富，在广东地区流行的就是粤菜。粤菜的整体风味特点是鲜嫩脆爽；调味辅料喜欢用海鲜酱、豆豉、蚝油、鱼露、沙茶酱等鲜味调料。

粤菜主要分为潮州、广州和东江三大风味流派，而潮州流派风味菜主要以清纯口味为主，吸收了闽菜和粤菜中的精华之处，以潮汕地区为流行区域；广州流派的粤菜追求的是清而不淡，同时用料选材十分广泛，流行区域为韶关、湛江和珠江三角洲等地；东江风味流派的粤菜主要流行于东江区域，最大特点是油重，味偏咸，同时在选材上主打各种肉类食材，而很少采用各种海鲜等水产品。

通过上面的介绍，我们基本上对粤菜有了个大概的了解。那么接下来将为大家分享粤菜中具有代表性的10道经典名菜，看看其中是否有你喜欢的？或者说你吃过其中哪几道？

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡发源于东江一带，如今已成为广东的一道传统名菜。此菜的历史十分悠久，已有大约300多年的历史。至于这道菜的最初来历还有一段历史传说，相传最初是由于一些在东江沿海地区工作的人，由于忙于工作，没有充足的时间花在烧菜煮饭上。而往往是先将鸡肉煮熟之后再用食盐进行腌制保存起来，想吃的时候随时拿出来吃就可以了，十分方便。

而后来却发现用这种方法保存下来的鸡肉不仅不会变味，而且味道比原来更加好吃，异常甘香鲜美。于是这道菜的做法就在东江一带流传开来，最终成为一道传统名肴。

东江盐焗鸡的最大特点就是看起来色泽黄亮诱人，令人很有食欲；吃起来的口感肉嫩皮脆、盐香味浓郁。此菜的做法其实很简单，就是将鸡用盐进行腌制之后，再放入炒热的食盐中将鸡肉焖熟而制成。

2、烤乳猪