导语：天气冷了，喜欢在家里做一点吃的给自己暖身子。银耳煮汤喝是一个很不错的选择。最近也很多人私信小编银耳怎么出胶。今天小编就来带大家揭秘。

煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤更稠！这个方法，先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，洗干净做备用。

在等放入冰糖后的15分钟会有很多胶质出现，然后继续煮个五六分钟就可以了。今天带给大家的是紫薯银耳燕窝的做法，大家要是喜欢的话就点个赞吧！

By 燕窝美食研究

配料：

燕窝 1-3盏、紫薯 2块、银耳 若干、葡萄干 8粒、芋圆 10个、蜂蜜 若干、阿胶枣 5颗、石蜂糖 1块、桂花干 7个

步骤1.准备好，燕窝1-3盏，银耳若干，紫薯2块

步骤2.将紫薯切成块

步骤3.取一定量银耳，约100克即可，视具体想做多大的量而定