6道炒鸡蛋

鸡蛋是很常用的食材，小时候妈妈常要我们每天一个鸡蛋，有时候家里没什么菜了，妈妈会煎几个荷包蛋，淋上酱油，闻着荷包蛋的香味，一个煎蛋就能吃下一碗饭。到了自己当煮妇，经常用鸡蛋和一些食材搭配一下，餐桌就多了一道菜。鸡蛋这个食材很神奇，和很多食材都能搭配，不同的食材搭配鸡蛋会有不同的味道，这6道炒鸡蛋搭配了不同的食材，有不同的味道，都有这样的共同特征，制作过程简单方便，5分钟之内就能做好。

一 银鱼炒鸡蛋

银鱼是高蛋白，低脂肪食品，银鱼没有大鱼刺，用来炒鸡蛋，不用担心鱼刺问题。银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠，银鱼能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。银鱼和鸡蛋一起炒，钙质丰富，味道鲜美。

【银鱼炒鸡蛋的食材】鸡蛋 3个，银鱼200克，姜末少许

盐 适量，料酒 1勺，葱粒少许

【银鱼炒鸡蛋的制作过程】

1银鱼营养价值高，在我这里的市场上没有新鲜的银鱼，我用了超市的冰冻银鱼。

2 银鱼洗净，沥水，炒锅放油炒银鱼，把银鱼炒香。

3 加入姜末，姜末目的是为了去腥提鲜。

4 加入料酒和少许盐，把银鱼和调料炒匀

5加入蛋液，用大火把蛋液炒熟。

6 最后放一些葱粒，把蛋液凝固就可以了，不用炒得太久，蛋炒久了会变老的。银鱼很小很容易熟的，不用炒得很久，5分钟就能炒好。

二 秋葵炒鸡蛋

秋葵含有丰富的维生素和胡萝卜素，有利于视网膜健康、保护视力，秋葵还含有丰富的微量元素，能增强人体抵抗力，秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，钙的吸收率高，比牛奶还好，总的来说，秋葵是植物黄金。

【秋葵炒鸡蛋的食材】秋葵200克，鸡蛋 3只，红彩椒少许，蒜1瓣，盐适量

1 秋葵洗净切小块，红彩椒切小粒。

2鸡蛋液加入盐和水，打发一下。

3炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入秋葵和红彩椒翻炒